標(biāo)稱“兒童”食品僅是噱頭 配料實(shí)則沒區(qū)別

對很多孩子來說，零食大禮包無疑是一份頗具吸引力的兒童節(jié)禮物。然而，在不少家長看來，選購適合孩子的健康零食并非易事。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高鹽、高糖、高脂肪的零食隨處可見。即使打著“兒童”的旗號，往往也只是抬高身價的噱頭，實(shí)際配料與普通零食并無本質(zhì)區(qū)別。

5月17日，中國副食流通協(xié)會發(fā)布國內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》，并將于6月15日起實(shí)施。這份標(biāo)準(zhǔn)會帶來哪些影響?家長又該怎樣合理選擇和安排孩子的零食?

現(xiàn)象

營養(yǎng)成分套路深 稍不留神就掉坑

由于毗鄰幼兒園和居民樓，位于朝陽區(qū)甘露園南里二社區(qū)的一家便利店時常有孩子和家長光顧。

“媽媽，我要這個餅干!”5歲的貝貝看中了貨架上一款包裝印有小豬佩奇的注心餅干。貝貝媽媽拿起盒子翻看背面，不由得皺起眉頭，“產(chǎn)品類型寫的是油脂型注心餅干，配料表足足有八行，里面用到好多種油，營養(yǎng)成分表上也能看出來，每100克含脂肪29.5克，占一天所需脂肪參考值的49%，一盒餅干就有160克，這得吃進(jìn)去多少脂肪?”

令貝貝媽媽無奈的是，貨架上還有不少脂肪含量更高的零食。以一款薯片為例，每100克含脂肪36克，占一天所需脂肪參考值的60%。而一款巧克力蛋，每100克所含脂肪有32.5克，其中，飽和脂肪高達(dá)20.2克，占一天所需飽和脂肪參考值的101%。

除了高脂肪外，零食中的高鹽現(xiàn)象也同樣普遍。記者發(fā)現(xiàn)，一款頗受歡迎的口水火雞面，每100克含鈉904毫克，占一天所需鈉參考值的45%。而一袋面凈含量300克，意味著哪怕一天只吃這樣一袋面，鈉的攝入量就達(dá)到一天所需參考值的1.35倍。而一款香辣味的魚豆腐，每100克含鈉更是高達(dá)1655毫克，占一天所需鈉參考值的83%。

此外，還有一些零食在營養(yǎng)成分表的標(biāo)注上套路頗深，稍不留神就會掉坑。以一款玉米片為例，乍一看，脂肪和鈉的數(shù)值似乎都不算高。但仔細(xì)比對，發(fā)現(xiàn)上面標(biāo)的既不是常用的每100克對應(yīng)含量，也不是實(shí)際每袋65克的對應(yīng)含量，而是每份30克的對應(yīng)含量。如此一來，就很容易讓人誤以為這是一款低脂、低鈉的零食。其實(shí)，換算成常用標(biāo)準(zhǔn)后，相關(guān)數(shù)值照樣很高。

記者隨后又來到位于朝陽路附近的一家大型超市，發(fā)現(xiàn)情況也不樂觀。以一款小豬佩奇造型的手表帶奶片糖為例，配料中排在第一位的便是植脂末，而營養(yǎng)成分表中明確列出，每100克含反式脂肪酸0.5克——該成分被普遍認(rèn)為將增加心血管疾病風(fēng)險。另一款照相機(jī)造型的糖果，每100克含碳水化合物高達(dá)90克，配料表中除了糖類以外，就是五花八門的色素等添加劑和食用香精。而一款重口味的辣條，每100克含鈉量高達(dá)2560毫克，占一天所需鈉參考值的128%。

噱頭

看似標(biāo)稱“兒童” 實(shí)則配料沒區(qū)別

考慮到多數(shù)普通零食對孩子來說并不健康，徐婧打算到網(wǎng)上選購專門的兒童零食。

“有一款標(biāo)稱兒童零食的三色高鈣夾心餅干，僅僅90克，就要14.9元，比普通餅干貴多了，號稱非油炸更健康，適合孩子吃，可是從配料來看，也還是會用到人造奶油，那就很難避免攝入反式脂肪酸。”徐婧還發(fā)現(xiàn)，另一款主打兒童零食的餅干，僅僅56克，售價14.9元，配料中同樣含有人造奶油和食用香精，與普通零食無異。而營養(yǎng)成分表顯示，每100克含脂肪24.7克，占一天所需脂肪參考值的41%，脂肪含量甚至高于許多普通餅干。

記者了解到，在徐婧瀏覽的店鋪里，還有一款被譽(yù)為帶娃“神器”的兒童零食禮盒，而其中的蝦片屬于含油型膨化食品，每100克含鈉1282毫克，占一天鈉攝入量參考值的64%，鹽分也并不比普通零食要少。

相比起這些兒童零食來說，含有益生菌的乳酸菌飲料被不少家長視為營養(yǎng)健康的選擇。然而，從成分來看，這些飲料或許并非對兒童那么友好。以一款特意將瓶蓋設(shè)計(jì)為奶嘴的兒童乳酸菌飲料為例，配料中排在前兩位的分別是水和白砂糖。此外，還包括食用葡萄糖和食用香精。營養(yǎng)成分表顯示，每100毫升僅含蛋白質(zhì)0.8克，而含碳水化合物15克，意味著含糖量并不低，甚至比部分普通乳酸菌飲料的含量還要高。如果長期大量飲用，同樣會出現(xiàn)肥胖、齲齒等健康問題。

“其實(shí)嚴(yán)格來說，我們國家并沒有兒童零食這個產(chǎn)品分類，市場上有的只是零食。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，一些商家為了能賣更好的價錢，宣稱自己的產(chǎn)品是專為兒童設(shè)計(jì)，也就是所謂的兒童零食，但實(shí)際上仍然是普通零食。

爭議

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制 約束力度尚有限

針對當(dāng)前兒童零食存在的市場亂象，中國副食流通協(xié)會于5月17日發(fā)布國內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》。其中，在技術(shù)層面詳細(xì)規(guī)定原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分要求、理化指標(biāo)要求、污染物指標(biāo)要求、真菌毒素指標(biāo)要求、微生物指標(biāo)要求和食品添加劑要求。但記者了解到，《兒童零食通用要求》本質(zhì)上屬于推薦性的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，而非強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此更多的還是用于行業(yè)自律自治，約束力度尚且有限。

而對于該標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，阮光鋒提出多項(xiàng)質(zhì)疑。“例如，不允許使用防腐劑，那么大多情況下就只能采用高溫殺菌，而過度的高溫加熱會破壞食材的營養(yǎng)價值。”阮光鋒還表示，如果不允許使用人工色素，就要使用所謂的天然色素，但事實(shí)上，一些天然色素也要通過化學(xué)試劑來提取。至于甜味劑，本身有助于防止齲齒。如果不允許使用，而改為加糖，反倒更容易導(dǎo)致兒童齲齒。

“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，不能使用輻照原料，但國家已經(jīng)有一系列關(guān)于輻照原料的標(biāo)準(zhǔn)要求，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的。而且，輻照處理特定的食品原料有很多好處，對營養(yǎng)和安全都有幫助。”阮光鋒談到，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于少糖、少鹽、少油的要求，讓很多消費(fèi)者覺得很有新意，但其實(shí)早在2011年發(fā)布的GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則中，就已經(jīng)有關(guān)于低糖、無糖、低脂、低鈉的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，市場上也有相關(guān)產(chǎn)品。只是由于口感不夠好，因此銷量比較有限。

建議

優(yōu)選水果干果奶類 零食不超總量10%

“市場上所謂的兒童零食，往往喜歡用一些好看的顏色、好吃的味道來吸引兒童，這就可能會用到比較多的色素和糖分。另外，為了口感好，也有一些食品可能會用比較多的鹽。但實(shí)際上，這并不是兒童零食獨(dú)有的問題，而是所有零食普遍存在的問題，因此關(guān)鍵是要根據(jù)食品標(biāo)簽去選擇合適的零食。”在阮光鋒看來，并不需要對孩子吃零食完全禁止，只要正確引導(dǎo)、合理選擇、合理安排，零食也能吃出健康。

“首先，要根據(jù)年齡合理選擇零食。”阮光鋒表示，《中國兒童青少年零食指南(2018)》根據(jù)孩子的年齡段分了三個階段，分別是2至5歲學(xué)齡前兒童、6至12歲學(xué)齡兒童及13至17歲青少年。這三個階段的孩子在選擇零食上會有不同，但總的原則是，在吃好正餐的基礎(chǔ)上可以適量加餐，少量零食;零食優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果;少吃高鹽、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料。

其次，應(yīng)恰當(dāng)選擇吃零食的時間。他建議，飯前不要吃零食，吃零食的時間不要離正餐時間太近，最好間隔1.5小時到2小時。另外，睡前不吃零食，主要是為了避免影響睡覺，也是為了避免齲齒。

再者，吃零食要注意控制總量。“零食可以吃，但是不能吃太多。零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。建議每天吃零食要次數(shù)少，食用量小，不要一次性吃太多影響了吃正餐。”阮光鋒表示，蛋糕、巧克力、餅干、薯片、派等高糖、高鹽、高飽和脂肪的食物要盡量少吃。如果一定要吃，切記不要多吃，“比如，一包薯片對于成人來說或許并不是很多，但足夠填飽孩子的胃，而且它幾乎只提供能量，營養(yǎng)密度極低，對孩子的健康沒有幫助。”(宗媛媛)

標(biāo)簽： 兒童食品 套路 噱頭