中國飯店協會：“光盤光榮”

中國飯店協會13日發布《關于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》，倡議全國飯店餐飲行業積極營造文明用餐、節儉消費的良好氛圍，將節約餐飲、“光盤行動”推向深入。

倡議書說，飯店餐飲企業要推進餐飲節約、綠色發展常態化，通過小份菜和套餐的開發、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務等養成健康的用餐方式。在顧客訂餐、點餐、加餐等環節，及時提醒顧客理性消費，并在餐后主動提供打包服務。

倡議書建議，飯店餐飲企業要引導消費者在宴席消費中摒棄“愛面子、講排場”的陋習，飯店餐飲企業在提供宴席服務時，既要尊重顧客消費需求，又要體現綠色生活方式要求，科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，切實提升招牌菜特色菜質量，引導顧客理性消費。

倡議書說，飯店餐飲企業要通過數字化管理合理采購、降低損耗和存貨;鼓勵中央廚房等集中初加工配送等形式，減少原材料浪費。各地行業協會要及時總結經驗和典型，有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動，提高餐飲企業和消費者的節約意識，樹立綠色發展典范。

標簽： 餐飲 節約 光盤行動