浙江湖州發(fā)布《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》地方標(biāo)準(zhǔn)

日前，浙江湖州市正式發(fā)布《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》地方標(biāo)準(zhǔn)，并于12月1日起實(shí)施。據(jù)報(bào)道，該標(biāo)準(zhǔn)是浙江省首個(gè)制止餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)。

有關(guān)資料顯示，我國(guó)在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在不少的浪費(fèi)現(xiàn)象。對(duì)此，社會(huì)廣泛關(guān)注，近些年人們積極倡導(dǎo)和踐行節(jié)約理念。不過，仍有少數(shù)人認(rèn)為到餐館用餐點(diǎn)多少菜，浪費(fèi)不浪費(fèi)，是個(gè)人私事，對(duì)勤儉節(jié)約缺乏應(yīng)有重視。從這個(gè)角度看，通過建立一定約束機(jī)制，對(duì)浪費(fèi)食物等行為予以糾正和規(guī)范很有必要。

具體到湖州市《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》，這一地方標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)社會(huì)餐飲、集體食堂、城鄉(xiāng)家宴、網(wǎng)絡(luò)訂餐、家庭用餐等情況，分別制定了對(duì)應(yīng)的防止浪費(fèi)行為準(zhǔn)則，既包括當(dāng)前社會(huì)廣泛倡導(dǎo)的“分餐制”“公勺公筷制”等，也有不少頗具特色的方法和手段。比如，設(shè)立綠色點(diǎn)餐專員，在餐前、餐中和餐后開展文明用餐服務(wù)和宣導(dǎo)工作;倡導(dǎo)標(biāo)注食材分量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”;將“厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)”情況納入餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)等。

可見，這一標(biāo)準(zhǔn)既可以對(duì)人為因素造成的食物浪費(fèi)予以限制，也可以對(duì)客觀因素造成的浪費(fèi)加以規(guī)范，從而減少或杜絕食物浪費(fèi)行為。期待這一制止餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)能為其他地方提供有益借鑒，使反對(duì)食物浪費(fèi)更加具體化、規(guī)范化。(胡建兵)

標(biāo)簽： 餐飲節(jié)約 食物浪費(fèi)