今年第一輪豬肉收儲將啟動？專家提示“降本增效”是關鍵

2月8日，據國家發展改革委監測，1月24日～28日當周，全國平均豬糧比價為5.57∶1，連續三周處于5：1~6：1之間，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》(下稱《預案》)設定的過度下跌二級預警區間。國家發展改革委將會同有關部門視情啟動豬肉儲備收儲工作，并指導地方按規定開展收儲工作。

這意味著，如果啟動豬肉儲備收儲的話，將是中國2022年的第一次豬肉收儲。

布瑞克·農產品集購網研究總監林國發對第一財經記者表示，國家對豬價的調控，無論是收儲，還是拋儲，都是為了穩定國內生豬供應，防止豬價過度下跌或過度上漲。

他說，2022年以來，豬價下跌，觸發預警，來自國家層面的宏觀調控可有效降低市場恐慌心態，防止出現恐慌性殺跌出欄，導致中期(未來2~4個月)出現生豬出欄緊張的情況。同時，此舉也有利于穩定豬價，給養殖企業和養殖戶信心。

2021年豬價：一路下行，觸底反彈

整體來看，2021年，中國的豬肉和生豬價格均較上年大幅下跌，不過在第四季度觸底反彈。去年全年出現2次觸底反彈，10月中下旬反彈幅度和時間遠高于6月底7月初的首次反彈。

根據農業農村部數據，從2021年2月開始，隨著消費需求的季節性回落以及生豬出欄量的增長，豬肉價格持續下跌，2~9月同比跌幅顯著，9月同比跌幅最大，達到同比跌57.6%，10月跌至22.40元/千克后觸底反彈，12月反彈至28.41元/千克，環比漲3.5%，同比跌42.8%。

從周價格來看，全國生豬價格階段性快速回落特征明顯。自2021年1月第3周36.01元/千克后，開始高位回落;6月第4周，跌至13.76元/千克。

2021年6月，國家發展改革委等部門聯合印發上述《預案》，旨在“充分發揮政府豬肉儲備調節作為關鍵抓手的重要作用”，價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區間回落，避免生豬產能過度擴張;價格過低時，將啟動收儲以托住市場，給養殖場戶吃下“定心丸”，避免生豬產能過度淘汰。

因此，當豬糧比價跌至5：1以后，我國開啟了第一輪凍豬肉收儲。受此影響，去年7月第4周，豬價反彈至15.93元/千克。

然而，受新冠肺炎疫情防控等因素影響，消費尚未有效提振，豬價旺季不旺，去年8月份豬價繼續下跌，10月第1周回落至全年最低價格，為11.54元/千克;此后，受10月第2周開始的第二輪凍豬肉收儲提振、消費支撐等因素影響，12月第1周生豬價格回升至18.33元/千克，但12月第2周開始下跌，12月最后一周為16.92元/千克，環比跌0.9%，同比跌49.8%。

在豬價下行的同時，養殖成本處于歷史高位，養殖收益面臨著豬價下跌與成本上升的雙重擠壓，養殖效益縮窄至常態水平，且部分時間段虧損幅度創下歷史高位。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對第一財經記者表示，總體來說，2021年的養豬收益，上半年較好，三季度明顯虧損，四季度小幅盈利。

對于自繁自養養殖戶來說，平均出欄1頭120千克的肥豬盈利水平在300元以上。2021年，自繁自養養殖戶1~5月份盈利，6月份開始進入虧損，11~12月份再次實現小幅盈利。其中，1月份盈利水平最高，約2300元/頭，10月份虧損最嚴重，每頭平均虧損在550元以上，11月份轉虧為盈，約為350元/頭，12月份回落到200余元/頭。

對于外購仔豬養殖戶來說，全年平均出欄1頭120千克的肥豬虧損水平在500元以上。去年外購仔豬養殖戶1~2月份仍然保持盈利，1月份約780元/頭，3月份開始進入虧損且不斷擴大，6月虧損最嚴重，每頭平均虧損在1400元以上，11月份豬價回升帶動盈利回漲到200元/頭以上，且高于自繁自養養殖戶的盈利水平。

降本增效等待“下一個春天”

2021年豬價下跌，主要原因在于產能持續回升，需求增長低于產能恢復幅度，而養殖戶及企業普遍認為豬價仍將重復2020年的走勢，存在普遍壓欄行為，額外增加豬肉供應，最終導致全年豬肉供大于求矛盾爆發。

盡管2021年豬價持續下行，但是從生豬養殖收益來看，2021年生豬養殖依然是豐收年。1月20日，農業農村部市場與信息化司司長唐珂在國新辦新聞發布會上表示，2021年，除6~10月份虧損外，其余7個月均盈利較多，按出欄量加權平均計算，全年每出欄一頭生豬仍有564元的利潤，高于正常年份200元左右的盈利水平。

這意味著，僅6~10月份虧損，虧損時間較短不足以完成產能去化，前期積累的豐厚利潤也使得養殖戶尚未進入被動去產能的階段，產能去化冰點未至。

進入2022年，豬肉食品加工需求減少，豬價開始下跌。所謂的豬肉食品加工需求，指的是2021年前三個季度，豬價快速下跌，刺激臘肉、臘腸制作需求提前爆發。這一因素導致從2021年10月下半個月開始，豬價連續上漲，由于豬價短時間內暴漲，養殖戶再次出現積極壓欄情況，在12月之前豬價需求支撐價格偏強。

2022年春節后，養殖戶擔心豬價出現類似于2021年春節后的暴跌，于是開始集中出欄，豬價出現快速下跌走勢。全國豬價已經跌至12元/千克，生豬養殖再度出現虧損。

從全年來看，2022年豬肉供給仍將慣性增長。朱增勇稱，2021年能繁母豬存欄達到高位，盡管下半年有所調減，但依然高于常態下的水平，2022年豬肉產量預計仍小幅增加，預計在5500萬~5600萬噸。

至于豬價走勢，2021年上半年，能繁母豬產能處于較高水平，這意味著2022年上半年生豬供給依然繼續增長，豬價有階段性快速下行風險，隨著出欄量增速放緩，預期下半年豬價小幅反彈，但反彈空間有限。

朱增勇表示，盡管從2021年7月份開始，能繁母豬存欄量就開始小幅調減，但整體調減幅度相對較為溫和。從目前整個能繁母豬存欄和產能的變動來看，還不足以帶動2022年下半年出現豬肉價格的拐點。“預計最早要到2023年才會出現豬周期拐點。”

這也意味著，2022年的生豬產業，重心仍在成本管理。林國發稱，在豬價下行的趨勢下，要認清當前產業形勢，切勿跟風壓欄或恐慌拋售，降本增效仍是生豬養殖業等待“下一個春天”的關鍵。

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