環(huán)球訊息：上海又一百年老字號(hào)將閉店裝修！預(yù)計(jì)11月回歸

東方網(wǎng)記者程琦8月17日?qǐng)?bào)道：近日，德興菜館龍?jiān)频觊T庭若市，老顧客絡(luò)繹不絕。他們除了品嘗美食以外，還有人特意來店里拍照留念。原來，他們聽說這家老字號(hào)計(jì)劃于八月中下旬開始閉店裝修，所以趁這幾天特意來老店打個(gè)卡，“下一次再見就是新面貌了。”

【資料圖】

圖說：聽說德興菜館龍?jiān)频昙磳㈤]店裝修，老顧客紛紛趕來“打卡”

始創(chuàng)于1883年的德興菜館（原名上海德興館）從十六鋪起家，以烹制家常風(fēng)味的本幫菜肴聞名滬上，在百年發(fā)展歷程中創(chuàng)制了數(shù)十道本幫名菜，如：蝦子大烏參、糟缽頭、青魚禿肺、紅燒鮰魚、草頭圈子、清炒鱔糊、菜心走油蹄等，深受廣大食客的青睞。

百年來，德興菜館堅(jiān)持守正創(chuàng)新，在傳承本幫經(jīng)典的同時(shí)堅(jiān)定不移地開啟品牌煥新之路：2019年9月，浦東昌里路店率先以全新品牌形象亮相，吸引大量新老顧客光臨；去年5月，復(fù)興薈店全新開業(yè)，一舉成為商圈內(nèi)最熱門的老字號(hào)餐廳之一。

這家位于中華路297號(hào)的德興菜館從1982年起開業(yè)至今，已有四十年歷史，其地道的本幫菜肴及平價(jià)的點(diǎn)心等廣受周邊居民的歡迎。住在附近的吳老伯從鄰居那里聽到他們要裝修的消息，最近幾乎天天要來這里“囤貨”，有時(shí)候是買點(diǎn)心，有時(shí)候是買熟菜，“這家店從我還是小伙子的時(shí)候就一直吃，真的是吃了幾十年了，現(xiàn)在我兒子有時(shí)候也會(huì)來這里買點(diǎn)心給我吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。”

最近上海高溫天頻頻也沒有擋住顧客來這里的熱情，尤其是住在周圍的鄰居，他們都習(xí)慣于來這里買點(diǎn)心、涼面和熟菜等當(dāng)作家里的一日三餐，“老字號(hào)總歸讓人很放心的。”80后的朱小姐得知這家店要裝修后一口氣訂了80只鮮肉月餅，“這家的（鮮肉）月餅很好吃的，每年中秋我都會(huì)買，這次知道他們要裝修了，索性多買點(diǎn)給家里親戚一起分分。”

圖說：顧客踴躍購買德興菜館的鮮肉月餅，一買就是幾十只

據(jù)該店店長透露，這次翻新是這家店開業(yè)以來的首次大修，一方面門店的設(shè)施設(shè)備需要更新?lián)Q代，才能更好地滿足大眾的消費(fèi)需求。另一方面老字號(hào)也要保持與時(shí)俱進(jìn)，全面提升消費(fèi)體驗(yàn)，不止是環(huán)境，產(chǎn)品、服務(wù)、用品等也要一起優(yōu)化。

翻新后，老字號(hào)的經(jīng)典招牌都還會(huì)在嗎？對(duì)此，該店廚師長予以了肯定回答：“全部保留。”屆時(shí)不僅有八寶辣醬、油爆蝦、清炒鱔糊等膾炙人口的家常本幫菜，廣受居民們歡迎的熟菜外賣檔口，以及蓋澆飯、澆頭面、點(diǎn)心等也將悉數(shù)保留，繼續(xù)平價(jià)供應(yīng)。與此同時(shí)，他們的后廚團(tuán)隊(duì)還將依托其所屬的豫園文化飲食集團(tuán)科創(chuàng)中心的專業(yè)力量，共同研制更多年輕化的新菜肴、點(diǎn)心乃至預(yù)制菜品，讓老字號(hào)美食走進(jìn)千萬家，更讓新生代也能愛上老字號(hào)。

至于在裝修期間，有需要的顧客可以去哪里繼續(xù)購買這些老味道？店長推薦大家前往德興菜館豫園店、復(fù)興薈店或者浦東昌里店三家分店購買，或者動(dòng)動(dòng)手指在微店訂購，足不出戶享受送貨到家的便捷服務(wù)。

據(jù)悉，德興菜館龍?jiān)频暧?jì)劃于今年11月左右完成裝修，并以“上海德興館”的品牌名重新回歸大眾視野。

標(biāo)簽： 鮮肉月餅 有時(shí)候是 八寶辣醬