玩出新體驗、吃出新口味 新春消費市場亮點多

玩出新體驗、吃出新口味，新春伊始，消費市場升級步伐加快，特別是以冰雪體育和旅游、文化消費為引領的商品與服務消費快速增長，成為消費熱點。

借由北京冬奧會，各地民眾參與冰雪運動的熱情高漲，冰場、雪場、冰雪主題樂園客流量大幅增長，室內冰球、滑冰、滑雪等運動蓬勃開展，攀冰巖、雪中漂流等小眾項目也逐漸興起。河南焦作云臺山景區吸引了大批游客前往“家門口”的滑雪場感受冰雪旅游的樂趣。河北灤平金山嶺滑雪場、黑龍江哈爾濱冰雪大世界、安徽潛山天柱山滑雪場等景區也迎來大批游人。

冰雪運動熱潮也帶動了冰雪旅游、交通、餐飲、住宿等相關產業的發展。《中國冰雪經濟發展指數報告》顯示，我國冰雪經濟在冬奧效應的帶動下，呈現出爆發式增長態勢，2021年冰雪旅游經濟發展相較2016年實現了翻番，預計2022年我國冰雪經濟將保持30%以上的環比增長，有望實現較“十三五”初期的3倍增長。

蒜香風味烤魚、豌豆牛肉粒、清炒大蝦仁、流心奶黃八寶飯……滿滿一桌，色香味俱全。“沒想到我這個廚房‘小白’兩個小時就能鼓搗出這么一大桌菜。”上海閔行區居民張洋要招待朋友，一大早就在手機應用上下了單，“這桌預制菜花了四五百元，很實惠。”

現代生活方式賦予餐飲新的內涵。不需買菜、洗菜、配菜，按照包裝上的說明書直接下鍋的預制菜成為消費者的新選擇。美團數據顯示，2021年，平臺預制菜銷售規模較2020年增長4倍。

線上生意火熱，與此同時，傳統的線下堂食依然受到消費者歡迎。“松鼠鱖魚、蟹粉獅子頭平時每天能賣出四五十份。”北京同春園飯店副總經理、行政總廚王鴻慶介紹，與其他菜品相比，消費者更青睞這些蘊含非遺技藝的鎮店名菜。

中國飯店協會副會長金勇認為，在傳統消費堂食保持高增長的同時，預制菜等熱銷，說明餐飲消費更加豐富、多元，也推動了餐飲企業線上線下融合發展。

看電影、逛展覽，近郊游、城內游……各式休閑娛樂活動折射百姓有滋有味的生活。

“我們在北京郊區租了一家民宿，樓上有兩個大臥室，公公婆婆住一間，我們夫妻帶著娃住一間，樓下的臥室我父母住，還有一個開放式廚房連著客廳，全家一起度假特舒服。樓上樓下加上門前的小院，活動空間比酒店大，孩子玩得很開心。”北京朝陽區居民馮木可回味著幸福的假期時光。

“民宿即目的地”“泡民宿湯池”成為家庭游、親子游的重要方式。一家民宿平臺數據顯示，2022年春節期間北京鄉村民宿預訂火爆，與2021年同期相比增長1.4倍，呈現“一房難求”態勢。

“消費增長韌性強，消費預期回升。隨著疫情防控更精準，具有聚集性特點的服務供給將持續恢復，為全年消費增長打下良好的基礎。”中國貿促會研究院副院長趙萍表示。

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