中國方便食品行業(yè)加大科技投入 創(chuàng)新已經(jīng)顯示出強(qiáng)勁動(dòng)力

在10月11日召開的第二十一屆中國方便食品大會(huì)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷指出，中國方便食品行業(yè)加大科技投入，關(guān)注對(duì)關(guān)鍵核心技術(shù)的凝煉和破解，創(chuàng)新已經(jīng)顯示出強(qiáng)勁動(dòng)力。

孟素荷認(rèn)為，當(dāng)前中國方便食品行業(yè)邊界擴(kuò)大、體量加大、總體價(jià)值提升。行業(yè)創(chuàng)新更加活躍，但要加強(qiáng)科技創(chuàng)新。未來，應(yīng)聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康，助力原輔料的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化;在加工上要做到標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和連續(xù)化;使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)安全化、營養(yǎng)化和快捷化，推動(dòng)方便食品行業(yè)走向“新食代”。

近些年來，中國方便食品行業(yè)越來越重視健康。孟素荷認(rèn)為，健康的涵義應(yīng)不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”，而是以科學(xué)為基礎(chǔ)，以食品為載體，應(yīng)用具有天然、健康特征的功能物質(zhì)和原料，提升現(xiàn)有食品的健康內(nèi)涵，發(fā)展以中華傳統(tǒng)飲食文化為根基，滿足不同人群的多元化需求的食品。

與會(huì)專家一致認(rèn)為，近些年來，中國方便食品行業(yè)多元化創(chuàng)新越來越多，不斷擴(kuò)充方便食品品類，創(chuàng)新產(chǎn)品多樣，且具有地域風(fēng)味特色。方便食品正朝著“方便食品主食化，主食食品便捷化”的方向發(fā)展。

同時(shí)，專家們認(rèn)為，方便食品企業(yè)在做好產(chǎn)品的同時(shí)，更要考慮環(huán)保，關(guān)注節(jié)能減排，在做大、做強(qiáng)的同時(shí)，更加關(guān)注社會(huì)責(zé)任。

標(biāo)簽： 大科技，投入，加大