餓了么啟用AI技術(shù)研發(fā)新菜品，已聯(lián)合多家餐飲品牌內(nèi)測(cè)

12月2日消息，近日，餓了么面向商家上線了一款A(yù)I菜品分析系統(tǒng)，內(nèi)部將其命名為“餓小味”，試圖通過(guò)平臺(tái)的數(shù)字技術(shù)及市場(chǎng)洞察能力，結(jié)合人工智能算法，幫助商家研發(fā)新菜品。目前的Beta版本已與多個(gè)餐飲連鎖品牌合作進(jìn)行了內(nèi)測(cè)，增收效果顯著。

據(jù)了解，“餓小味”已經(jīng)與真功夫、桂滿隴、桂源鋪等品牌合作設(shè)計(jì)了12款新菜品及套餐，測(cè)試覆蓋41個(gè)城市的700多家門店，新菜品的銷量橫向?qū)Ρ纫延胁似纷罡咛嵘_(dá)30%。

“從事前的需求洞察，到事中的設(shè)計(jì)組合，再到事后的反饋評(píng)估，數(shù)字化大有用武之地。”“餓小味”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常旭東認(rèn)為，“從品牌定位到口味偏好，再到地域、時(shí)令差異，平臺(tái)的洞察能力相當(dāng)于給新品研發(fā)者提供了‘上帝視角’。”

比如在與一家茶飲品牌的合作中，“餓小味”發(fā)現(xiàn)其食材準(zhǔn)備大量集中在檸檬茶品類，而當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)最受歡迎的類似茶飲大多含有一些熱門水果，于是與其研發(fā)部門共同開發(fā)了楊枝甘露、紅柚檸檬等新品，一經(jīng)推出很快被市場(chǎng)接受。

根據(jù)介紹，“餓小味”的功能不僅限于新菜品研發(fā)，還能診斷現(xiàn)有菜品并給出改良建議，以及幫助商家設(shè)計(jì)套餐。例如“餓小味”經(jīng)過(guò)分析建議某品牌在北京將羊肉串放入套餐，而某華東地區(qū)的品牌則將糖醋里脊單人套餐作為主打。

真功夫集團(tuán)副總裁楊鵬表示，真功夫一直致力于提升全鏈路的數(shù)字化水平，此次與餓了么的合作嘗試能為新品研發(fā)找到數(shù)字化依據(jù)，也能為未來(lái)品牌的運(yùn)營(yíng)策略注入新動(dòng)力。

近期真功夫在廣州與深圳的新品推廣中，借助“餓小味”的分析報(bào)告研發(fā)了一款雞肉排骨雙拼飯，在營(yíng)銷投入減少16%的情況下，綜合訂單量增長(zhǎng)超過(guò)5%。

常旭東表示，“餓小味”目前尚處于測(cè)試階段，所以希望與更多餐飲品牌合作打磨產(chǎn)品，之后還可能將膳食營(yíng)養(yǎng)、小份菜等維度的功能加入，起到引領(lǐng)飲食健康的作用。未來(lái)餓了么的目標(biāo)是將“餓小味”普惠化，令每一家中小商戶都能在平臺(tái)免費(fèi)使用相關(guān)服務(wù)，相當(dāng)于每家店鋪都能配備一名AI菜品分析顧問(wèn)，真正享受到數(shù)字化給餐飲經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的質(zhì)變。

標(biāo)簽： 聯(lián)合，多家，內(nèi)測(cè)，AI技術(shù)