觀點：北京門頭溝推出特色“非遺宴”

“連接現代生活，綻放迷人光彩”。6月11日，由門頭溝區文化和旅游局、門頭溝區公共文化中心主辦的2022年門頭溝區“文化和自然遺產日”系列主題活動拉開帷幕。本次活動由“云游門頭溝非遺宴”、非遺進景區和第八批區級非遺巡禮三個板塊組成，屆時，市民朋友可通過文化京西微信公眾號和官方抖音號“云游”門頭溝景區的同時了解門頭溝非遺美食和飲食文化。

此次活動中，值得一提的是“門頭溝非遺宴”。每座城市都有它獨特的美食風味、獨有的傳統文化，門頭溝依托其獨特的地理位置和自然環境盛產出許多特色農產品，例如京白梨、香白杏、黃芩茶、高山玫瑰、紅頭香椿等。近年來，門頭溝區不斷挖掘整理了20多個非遺飲食類項目，如京白梨栽培技術、香白杏種植技藝、京西黃芩茶加工技藝、爨底下醬肉制作技藝、妙峰山咯吱制作技藝、韭園醬菜腌制技藝等，并進行創新發展，讓傳統飲食文化、非遺技藝走向餐桌，變為地區特色美食，打造推出“門頭溝非遺宴”。據了解，門頭溝非遺宴由六款飲品、五道冷菜、七道熱菜和多款面點組成。其中飲品包含京白梨湯、黃芩茶、京西往事白茶、五福茉莉花茶、京西白蜜、太歲酒。冷菜則是由鄭順齋醬肉、爨底下醬肉、油淋四寶蔬、金魚鴨掌、韭園醬菜四小碟等組成。熱菜可有妙峰山玫瑰酥皮蝦、干燒水庫魚、福泉汁烹炒小紫茄、山核桃高山蘆筍、芙蓉雞片、香椿汁養生口蘑、妙峰山咯吱等供食客選擇。除了特色非遺菜品外，還有芝麻燒餅、妙峰山花饃、玫瑰鮮花餅等多款老少皆宜的非遺面點。據悉，門頭溝非遺宴將陸續進入“門頭溝小院”、門頭溝景區，屆時市民朋友可以到門頭溝游山玩水的同時，品非遺美食、看非遺展演、買非遺好物、住門頭溝小院。

此次“云游門頭溝非遺宴”活動推出“妙峰山玫瑰采摘加工技藝”“鄭順齋傳統醬肉制作技藝”“京白梨栽培技術”“妙峰山咯吱制作技藝”等五大主題宣傳片，每集宣傳片一分鐘，讓居民們在美食中感受門頭溝的溫度，宣傳片將通過微信公眾平臺、抖音等渠道進行線上宣傳推介。

相關資料圖

門頭溝區非遺資源和旅游資源豐富，此次非遺美食的推出是一次創新的嘗試。非遺美食逐漸成為地方文化的代表符號，門頭溝非遺宴，從視覺、聽覺、味覺、觸覺等全方位打造人民群眾“吃穿行游娛購”的沉浸式文化體驗空間，不斷豐富文化旅游的旅游業態，更充分地滿足人們“一站式”消費愿望。下一步我們將用更加年輕和鮮活的方式傳承弘揚和發展中華優秀傳統文化，發掘珍貴的城市味道，以“非遺進景區”“非遺線上展覽”等活動形式，把非遺項目融入其中，讓更多人了解門頭溝非遺，沉浸式體驗門頭溝非遺的樂趣，努力打造具有廣泛影響力的中國城市文化符號，傳播好門頭溝的聲音，為塑造可信、可愛、可敬的中國形象貢獻門頭溝智慧。門頭溝區文旅局相關負責人表示。

標簽：