酒旅企業(yè)抗疫下半場：搭建供應(yīng)鏈、推隔離套餐、用車支援

今天，上海浦西地區(qū)的篩查工作已經(jīng)全面展開，近期以來，各大消費(fèi)服務(wù)類企業(yè)都在全力保供。

第一財經(jīng)記者多方采訪了解到，盡管旅游酒店業(yè)受疫情影響明顯，旅游線路目前無法正常開團(tuán)，但酒店和旅游業(yè)者依然在借助自身現(xiàn)有資源助力保供。

酒店攜手叮咚買菜搭建供應(yīng)鏈

疫情期間，供應(yīng)鏈?zhǔn)亲钊菀锥氯年P(guān)口之一，物資保障壓力巨大，叮咚買菜是上海市疫情防控物資保障企業(yè)，在物資采購和物流通行等方面保障配送的穩(wěn)定。

以往，絕大多數(shù)酒店在餐飲管理層面的做法比較“老舊”，大多數(shù)門店選擇直接與線下零散供應(yīng)商合作，因此無法保證產(chǎn)品溯源和食品安全，對餐飲采購管理也造成了巨大壓力;同時由于門店每天所需的食品蔬菜種類繁多，配貨流程相對復(fù)雜，對門店的成本管理造成了一定的掣肘。有鑒于此，華住供應(yīng)鏈餐飲標(biāo)準(zhǔn)部梳理各品牌早餐標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一供應(yīng)平臺，從成本、流程、管理、食品安全等環(huán)節(jié)優(yōu)化。

近期，為了保障疫情期間上海市酒店“餐桌”的正常有序供應(yīng)，華住易購和叮咚買菜旗下生鮮供應(yīng)鏈平臺(叮咚小滿)聯(lián)合，提供一站式的菜品購買輸送服務(wù)。華住易購買好菜和叮咚小滿系統(tǒng)打通，理順供應(yīng)鏈堵點(diǎn)，讓酒店后廚的供應(yīng)保障更規(guī)范透明，“集采集配”不僅為采購方降低了成本壓力，且全鏈條可追溯，華住易購與叮咚買菜形成長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

“疫情期間最擔(dān)憂的問題之一就是供應(yīng)保障問題，甚至因此被客戶投訴過，華住易購與叮咚小滿的合作掃除了我們的后顧之憂。”上海一家酒店店長表示。

據(jù)統(tǒng)計，上海已有至少60家酒店主動轉(zhuǎn)向華住易購買好菜平臺采購。叮咚小滿還為華住增派專項(xiàng)服務(wù)人員，在價格、服務(wù)、賬期等方面給予全面支持。

華住易購從2015年成立開始就在不斷探索線下采購的線上化，如今在華住易購的年交易金額已經(jīng)超過了90億元，華住供應(yīng)鏈支持中心年采購品種量達(dá)12000~13000種，已服務(wù)在營門店逾7000家。通過整合供應(yīng)商、規(guī)范流程、優(yōu)化路徑，華住易購搭建起了數(shù)字化線上供應(yīng)鏈，華住易購方面表示，今后將持續(xù)整合全行業(yè)供應(yīng)鏈上下游，發(fā)揮全渠道優(yōu)勢特點(diǎn)，向泛酒店行業(yè)、全行業(yè)開放。

推出隔離套餐、提供用車支援

疫情之下，酒店入住率受挫，但業(yè)者并未放棄，繼此前推出“網(wǎng)課陪娃”套餐后，日前又有酒店推出了“隔離套餐”。根據(jù)公開信息顯示，3月29日，上海環(huán)球港凱悅酒店推出的“6天5晚套餐”，該套餐包括5晚住宿以及住宿期間的5次雙人早餐套餐、5次雙人午餐套餐、5次雙人晚餐套餐的全部餐食供應(yīng)，僅限3月31日入住，4月5日退房，套餐價格為3999元，且入住需提供48小時核酸檢測報告。之后，佘山世茂洲際酒店也推出6日5晚的隔離套餐，內(nèi)容與凱悅類似，連住5晚含一日三餐，價格為5999元。

對于酒店的“隔離套餐”，消費(fèi)者反映不一，有些消費(fèi)者認(rèn)為還是宅家隔離比較安心和方便，也有消費(fèi)者認(rèn)為高端酒店5晚的食宿，還包含酒店服務(wù)，性價比挺高的。

上海環(huán)球港凱悅酒店方面對第一財經(jīng)記者表示，目前3999元的5晚入住套餐已訂滿，為了更好地保障住客的安全，該產(chǎn)品是限量供應(yīng)的。

同時，酒店業(yè)者還為醫(yī)護(hù)人員提供保障。

上海的一家如家商旅酒店近期被征用為隔離酒店,主要入住境外輸入隔離人員。之后為了可以更好的達(dá)到隔離酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了連夜改造, 防疫小組也一起進(jìn)入，為了讓醫(yī)護(hù)人員更好地工作，酒店不僅提供了醫(yī)護(hù)人員的基礎(chǔ)吃住, 還特地改造出一塊區(qū)域作為辦公區(qū)專門提供給醫(yī)護(hù)人員使用。目前酒店防疫小組共有16名醫(yī)護(hù)人員、4名監(jiān)督人員、4名安保人員，共計24人，平時每日在崗人員8名醫(yī)護(hù)人員(輪班制), 4名監(jiān)督人員(一直在崗)，2名安保人員(輪班制)，醫(yī)護(hù)人員不在崗時可以在清潔區(qū)進(jìn)行適當(dāng)活動，平時也會食用外賣，咖啡飲料等。首旅如家旗下品牌如咖啡，每日免費(fèi)向醫(yī)護(hù)人員配送如咖啡，為防疫人員送上溫暖。

除了酒店企業(yè)，旅游企業(yè)也在運(yùn)用自身資源保供。

上海浦西篩查開始之前，春秋集團(tuán)得知長寧區(qū)總工會需要車輛和大量志愿者，為轄區(qū)內(nèi)十個街鎮(zhèn)的社區(qū)居民發(fā)放蔬菜，于是，春秋旅游的部門總經(jīng)理、產(chǎn)品經(jīng)理、銷售人員、旅游車和觀光巴士的司機(jī)等人員立即響應(yīng)，投入到了緊張的蔬菜運(yùn)送中。

日前，攜程租車聯(lián)合供應(yīng)商伙伴發(fā)起提供用車支援的活動。有用車需求的一線防疫機(jī)構(gòu)，可通過添加攜程租車用車支援微信號并提供有關(guān)證明材料、待審核通過后，攜程將提供用車支援服務(wù)。主要服務(wù)對象包括防疫公務(wù)人員、防疫醫(yī)療工作者、防疫志愿者等。

攜程租車用車負(fù)責(zé)人介紹，為確保此次抗疫支援行動順利開展，攜程租車在上海疫情發(fā)生后就已經(jīng)開始籌備，并號召優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商參與到此次行動中來。此次活動攜程租車、用車和當(dāng)?shù)叵驅(qū)I(yè)務(wù)均參與其中，將根據(jù)中高風(fēng)險地區(qū)抗疫一線機(jī)構(gòu)的需求緊急程度，由攜程統(tǒng)籌對接，與平臺供應(yīng)商伙伴共同提供用車等服務(wù)支援。

“封控期間，無必要不出行，但也有醫(yī)護(hù)人員等會有特殊和緊急的需求，我們今天還接到了相關(guān)求助，我們會盡力去提供幫助，保障防疫安全。”攜程相關(guān)人員告訴第一財經(jīng)記者。據(jù)了解，攜程要求所有合作供應(yīng)商對車輛嚴(yán)格消毒，單車清洗工作量比平日增加了數(shù)倍。“攜手戰(zhàn)疫”活動開通以來，租車平臺已經(jīng)接到諸多咨詢，有居民希望獲得車輛載送家中病人，有人希望獲得支援運(yùn)送物資，平臺逐一跟進(jìn)并加以解決。

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