"小"筷子也有"大"學(xué)問(wèn)，來(lái)看選購(gòu)使用存放方法

市健促中心介紹，筷子是中華飲食文化標(biāo)志之一，也是日常生活中最常見(jiàn)的進(jìn)食工具，一日三餐都會(huì)用到。選購(gòu)、使用和存放筷子有不少講究，選錯(cuò)或用錯(cuò)會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來(lái)危害。來(lái)看專(zhuān)家科普↓

不同材質(zhì)如何選？

(資料圖)

竹筷子

竹筷子通常以天然毛竹為原材料加工而成，無(wú)毒無(wú)害，價(jià)格相對(duì)便宜。

質(zhì)量好的竹筷子，遇高溫也不會(huì)變形。因此，從安全、衛(wèi)生及環(huán)保方面考慮，竹筷子是最佳選擇。

原色木筷子

原色木筷子也屬于純天然材料，不會(huì)因?yàn)槿旧鴮?dǎo)致毒性化學(xué)物質(zhì)殘留。

但是，原色木筷子很容易磨損、開(kāi)裂，食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中會(huì)滋生細(xì)菌，甚至發(fā)霉。而涂了漂亮顏色的彩漆筷子，其表面的涂料中含有重金屬鉛及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)，長(zhǎng)期使用會(huì)危害人體健康。因此，簡(jiǎn)單無(wú)紋理的原色木筷子是次選。

密胺筷子

密胺筷子是以密胺為原料經(jīng)高溫壓制而成的筷子，具有不變形、不發(fā)霉、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。

密胺，其實(shí)是高純度的密胺樹(shù)脂，其最佳使用溫度在-30℃～120℃，所以這類(lèi)筷子不能在火上烤，也不能用于烤箱和微波爐。選購(gòu)密胺筷子時(shí)，要注意選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

金屬筷子

金屬筷子包括不銹鋼筷、銀筷、銅筷、鈦合金筷等，其具有容易清洗和不宜發(fā)霉的優(yōu)點(diǎn)。

然而，不同原材質(zhì)的金屬筷子，可能含有鉛、鎘、鉻、砷、汞等有害重金屬，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致有害重金屬在體內(nèi)蓄積，引發(fā)健康問(wèn)題。

科學(xué)使用和存放

清洗要徹底

不少人洗筷子，會(huì)在水龍頭下沖，筷子之間互相搓洗，然后往筷筒里一插，就算洗好了。這種洗法，筷子很可能沒(méi)徹底洗凈。

正確的清洗方法是，先在流動(dòng)水下把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗，然后筷子尖朝上在流動(dòng)水下沖洗干凈，待瀝干水漬才能放入筷筒。

存放有講究

筷子如果存放不當(dāng)，會(huì)造成衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，帶來(lái)安全隱患。

存放在筷筒時(shí)，最好筷子尖朝上豎放，這樣有利于水分蒸發(fā)。建議使用帶有濾水功能的筷筒，以免筷子長(zhǎng)期浸泡于水中導(dǎo)致發(fā)霉。

定期要更換

很多人認(rèn)為筷子只有用壞了才需要更換，這種想法是錯(cuò)誤的。筷子在反復(fù)使用和搓洗的過(guò)程中，表面容易變得粗糙，會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的凹槽，易使污垢、細(xì)菌及清潔劑等殘留。

因此，建議筷子3～6個(gè)月更換一次。

資料：市健促中心、閔行區(qū)疾病預(yù)防控制中心健康教育科楊琴文

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