老壇酸菜包竟是“土坑腌制”？康師傅、五谷漁粉火速回應

3月15日，在2022年央視“3·15”晚會上，“老壇酸菜”被點名，多家知名企業代加工酸菜包的企業被曝光。報道稱，部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”，生產環境讓人作嘔。事件曝光后，統一、康師傅、五谷漁粉等火速進行了回應，當地也迅速介入調查。

事情過去了幾天，輿論熱度一直不退。值得關注的是，3月17日上午，一篇《赤腳踩酸菜?員工現身說法》的自媒體文章上了熱搜。其中提到：30歲的黃先生說，作為插旗人，他認為老一輩人都是用這種方法腌菜的，不覺得有什么。另外，里面還有“他們收菜質量很刁”“腌菜打赤腳或穿雨靴進去都不影響衛生”等說法。

這是啥節奏?

“老一輩人都是用這種方法腌菜”，這個說法極具迷惑性。放在以前，這可能真不是什么大問題。那時候，生產生活條件差，大家都是這種方法，要求低一些。但現在，酸菜腌制早已經是工業化生產，是作為商品出售。企業不能在消費者的要求已經提高的情況下，還留戀過去那種“土法腌制”。有東北的網友就說，他們那自家腌酸菜，都是穿雨靴外套干凈塑料袋，赤腳踩自己也接受不了。

什么“腌菜是用高鹽度把所有的細菌都殺死，過去有句老話，叫鹽消百毒。何況菜收回去要洗很多次的”。這就更加沒有道理了，在曝光的視頻中，還有人抽煙往腌菜里扔煙頭，這又是什么“工藝”?

做得衛生，才能吃得放心，這是消費者的最低要求。不要拿什么“鹽消百毒”來說事。另外，什么“他們收菜質量很刁”，也讓人越看越生氣，收了這么好的菜，赤腳一踩、煙頭一丟、超標的防腐劑一加，就毀了所有啊!

食品安全必須要有全鏈條的質量控制，一個環節出問題，食品就會有問題，千萬不能以結果為導向。就像過期的食品，雖然消費者沒吃壞肚子，但商家出售，就有道理了?就沒有責任了嗎?

更令消費者生氣的是，央視報道中稱，土坑酸菜在國內銷售，干凈酸菜出口。這篇自媒體文章倒是從一個側面進行了驗證，提到“特別是出口的菜，搞得很好”，這是啥意思?

可以理解，酸菜產業讓湖南省岳陽市的一些農民富起來了，正如文中所言，“養活了很多工人，養活了很多家庭”。但是，正因為是支柱產業，更應該像對待自己的眼睛一樣珍視。如果當地有關部門加強監管，也不會鬧到今天這個地步。

接著，文章后面就更令人震驚了，竟然借他人之口說出“感謝插旗菜業”的話來，差點讓人吐出吃進去幾年的酸菜。

今天的消費者，已經沒有那么好忽悠了。食品安全出了問題，就要承擔責任，更要知錯就改。當地的芥菜產業肯定會受到影響，一些家庭也會有損失。但是，這都是要經歷的陣痛，市場不相信眼淚，打感情牌也不會有多大的作用。強行洗白，效果只會適得其反，令人厭惡。

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